Ingredienti:
* 8 costine di maiale
* 1 tazza di latte
* 40 g di burro
* 20 g di farina di tipo 00
* sale

Salate e infarinate le costine, fate sciogliere il burro in una padella, unite le costine e rosolatele da entrambi i lati per circa 10 minuti.
Quando sono arrostite in superficie, aggiungete pian piano il latte e cuocete a fuoco basso per un 1⁄4 d’ora.
Servitele calde.