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Conserve nella preistoria dell’Italia nord-occidentale

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Conserve nella preistoria dell’Italia nord-occidentale Conservare i frutti Nel recente saggio di Massimo Montanari (Il cibo come cultura, Laterza, Bari 2005) si sostiene che è solo nel Medio Evo che avviene la nascita della cucina popolare e moderna per l’incontro tra...

Bevande fermentate in Italia nord-occidentale

Bevande fermentate in Italia nord-occidentale La più antica birra La birra è praticamente antica come la cerealicoltura (gli Egiziani, anche per definirne le origini remote, ne attribuivano l’invenzione ad Osiride); la sua scoperta deve essere avvenuta in modo...

Bere e mangiare tra i Celti: le fonti letterarie

Bere e mangiare tra i Celti: le fonti letterarie Gli autori e le fonti antiche che descrivono lo stile di vita dei Celti sottolineano la loro passione per le grandi feste collettive, il cui momento culminante era proprio il banchetto: si trattava infatti di occasioni...

Spezzatino di coniglio agli odori

Spezzatino di coniglio agli odori Per 2 persone: 1\2 coniglio a pezzi non troppo piccoli, 1 spicchio d’aglio, 2 rametti di rosmarino, 2-3 foglie di salvia, 2 foglie d’alloro, succo di mezzo limone, 1\2 boccale di birra leggera chiara, burro, pancetta in dadini...
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