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Cinghiale con noci e mirtilli

Cinghiale con noci e mirtilli Ingredienti: 1 kg di carne di cinghiale nelle parti della coscia e del lombo, un litro di vino rosso, 300 g di funghi porcini secchi, 200 g di mirtilli, 200 g di noci sgusciate, 50 g di lardo, 30 g di burro fresco, una cipolla grossa, due...

Costoleccio di maiale alle erbe e limone

Costoleccio di maiale alle erbe e limone Prendete il costoleccio e massaggiatelo con un mix di sale, olio, rosmarino, timo, santoreggia, maggiorana, basilico e origano. Lasciatelo riposare un’oretta coperto. Ungete una placchetta da forno e incartocciate il tutto,...

Crostini alla celtica

Crostini alla celtica Ingredienti: * baguette * lardo di Colonnata * miele * granella di nocciole Tagliare le baguettes a fettine spesse un paio di dita e abbrustolirle in forno. Ancora calde, ricoprire ogni pezzo di pane con una fettina di lardo, una colatina di...

Ruota di carne

Ruota di carne Ruota di carne: * 300 g di carne macinata di vitello * 300 g di carne macinata di maiale * pangrattato qb * 1 uovo * parmigiano qb * sale * pepe * 1 cipolla * alloro qb * olio * limone qb Unire le carni e mescolarle con pangrattato, uovo, pamrigiano,...
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