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Cinghiale con noci e mirtilli

da | Nov 25, 2016 | Il cibo celtico, Ricette celtiche

Cinghiale con noci e mirtilli Ingredienti: 1 kg di carne di cinghiale nelle parti della coscia e del lombo, un litro di vino rosso, 300 g di funghi porcini secchi, 200 g di mirtilli, 200 g di noci sgusciate, 50 g di lardo, 30 g di burro fresco, una cipolla grossa, due...

Costine di maiale al latte

da | Nov 25, 2016 | Il cibo celtico, Ricette celtiche

Costine di maiale al latte Ingredienti: * 8 costine di maiale * 1 tazza di latte * 40 g di burro * 20 g di farina di tipo 00 * sale Salate e infarinate le costine, fate sciogliere il burro in una padella, unite le costine e rosolatele da entrambi i lati per circa 10...

Crostini alla celtica

da | Nov 25, 2016 | Il cibo celtico, Ricette celtiche

Crostini alla celtica Ingredienti: * baguette * lardo di Colonnata * miele * granella di nocciole Tagliare le baguettes a fettine spesse un paio di dita e abbrustolirle in forno. Ancora calde, ricoprire ogni pezzo di pane con una fettina di lardo, una colatina di...

Dolce al miele

da | Nov 25, 2016 | Il cibo celtico, Ricette celtiche

Dolce al miele E’ noto che anche i Celti avevano il palato per il dolce. Una tomba gallo-romana di circa duemila anni fa (I sec. a.C.-I sec. d.C.) nella necropoli di Wederath Belginum-Germania, ad esempio, ha restituito dei “biscotti” straordinariamente ben...
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